pizza shiitake fungo ricco di vitamina D
Pizza Shiitake Il fungo (Lentinus edodes), proveniente dall’Estremo Oriente
- E’ attualmente il secondo fungo commestibile più consumato al mondo e da centinaia di anni parte integrante della dieta in Giappone.
- Cresce spontaneamente sui tronchi di alberi, da qui il nome che deriva dall’unione delle due parole giapponesi Shii (quercia) e Take (fungo).
- Venerato come alimento e rimedio naturale fin dall’antichità, durante la dinastia Ming, fu ritenuto “elisir di lunga vita”: aumenta l’energia dell’organismo e svolge un’azione antinfiammatoria ed antibatterica.
- E’ dotato di straordinarie qualità extra-nutrizionali e discreto apporto calorico dovuto alla quantità di proteine presenti.
- In cucina, è utilizzato per la preparazione di zuppe,
- Ottimo abbinato al riso, utilizzato anche come contorno o come condimento,
- Si può preparare alla brace o al forno, si abbina al pesce ed alla carne.
INGREDIENTI
- 6 funghi grandi freschi shiitake (o secchi lasciati in ammollo per 12 ore)
- 2 carote
- 3 cipolle dorate
- 1 Cucchiaio di salsa shoyu
- 20 ml di olio evo
ISTRUZIONI
- Spuntate e raschiate le carote dalla buccia, tagliatele quindi a cubetti.
- Mondate le cipolle e tritatele finemente.
- Rosolatele in padella con poco olio e con la salsa di soia show per circa 3-4 minuti continuando a farle saltare per uniformare il colorito brunito che prenderanno grazie allo shoyu e alla rosolatura.
- SHIITAKE Unite ora le cappelle dei funghi e lasciate stufare a fuoco basso e coperto
- Facendo attenzione che non si brucino e girando i funghi per farli insaporire e cuocere in maniera uniforme per circa 5-7 minuti.
- Servite le cappelle di funghi insieme al composto di carote e cipolle.
Una pizza shiitake , pomodoro, bufala , funghi ,basilico e olio evo
Il fungo Lentinula Edoses, noto come Shiitake
Protegge i polmoni ed è usato in micoterapia per curare problemi riguardanti l’apparato respiratorio
Lo Shiitake (Lentinus edodes), in questo senso
e’ utile per rafforzare l’intestino, ripulire la pelle dall’acne e rafforzare le difese immunitarie.
dove ngustare le strepitose pizze con le cappelle
- Nel locale Ristorante Pizzeria Manuno Bis con la sede BRESCIA in via creta 80
- Dove il Pluricampione Mario Matarazzo (MANUNO) prepara strepitose e salutare pizze.
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